|
Hiervoor heb je nodig:
*Varkensvlees (de
staart)
*Gezouten vlees
*Vis
*Schelpdieren (Carco)
*Garnalen
*Kruiden (Yerba di hole)
*Yambo (groente)
Je moet eerst de
buitenkant van de yambo
schoonmaken met een
doekje en daarna in
reepjes snijden.
Terwijl je daarmee bezig
bent, zet je het
varkensvlees, samen
met het gezouten vlees in
een pressurecooker op
de stoof met water erin,
totdat ze gaar worden.
De vis met de
schelpdieren en de
garnalen samen met het
kruid (Yerba di hole)
worden ook op de stoof
gezet in een andere pan
met water totdat ze ook
gaar worden. Later wordt
de vis in stukjes
gesneden en al de
graten worden eruit
gehaald.
De yambo wordt ook in
een grote pan met water
op de stoof gezet en
laten trekken. Het wordt
heel slijmerig.
Daarna als al het vlees
klaar is, en de yambo
ook, zet je het vlees erin,
een beetje laten koken
en trekken en blijven
roeren en.... Klaar is
Kees.
| 
